¿Qué es fattoush?

Fattoush

El fattoush (árabe: فتوش‎) es una ensalada libanesa y de Oriente Medio hecha con trozos de pan pita fritos o tostados. El fattoush pertenece a la familia de platos conocidos como fattat (plural de fatteh), que utilizan pan pita plano viejo como base.

Ingredientes comunes:

• Pan Pita: Pan pita tostado o frito, que proporciona una textura crujiente. Ver más sobre Pan%20Pita
• Vegetales: Incluye una mezcla de vegetales frescos como tomates, pepinos, rábanos, cebolletas, lechuga romana y menta.
• Sumac: Un condimento agrio y púrpura que es un ingrediente clave en el aderezo y le da al fattoush su sabor característico. Ver más sobre Sumac
• Aderezo: Generalmente se elabora con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal.

Preparación:

El pan pita se corta en trozos y se fríe o se tuesta hasta que esté crujiente. Los vegetales se cortan en cubos y se mezclan. Se añade el aderezo y el sumac, y finalmente, el pan pita crujiente se incorpora justo antes de servir para mantener su textura.

Variaciones:

Existen variaciones regionales del fattoush, con ingredientes adicionales como pimiento verde, perejil, o incluso granada.

Origen y Significado:

El fattoush es una ensalada popular en el Levante y es especialmente popular durante el Ramadán. Representa una forma ingeniosa de utilizar pan pita sobrante, transformándolo en un plato delicioso y refrescante. Ver más sobre Gastronomía%20Levantina.