¿Qué es eneldo?

Aquí tienes información sobre el eneldo en formato Markdown, con enlaces a temas importantes:

Eneldo ( Anethum graveolens )

El eneldo es una hierba aromática anual perteneciente a la familia de las Apiáceas, conocida y utilizada desde la antigüedad tanto por sus hojas como por sus semillas. Es apreciado por su sabor distintivo y sus propiedades medicinales.

• Descripción: El eneldo es una planta herbácea de tallo erecto, hojas finas y plumosas, y flores amarillas agrupadas en umbelas. Tanto las hojas como las semillas tienen un aroma característico.

• Usos culinarios: Es ampliamente utilizado en la cocina, especialmente en la escandinava y la del este de Europa. Sus hojas frescas o secas se utilizan para aromatizar ensaladas, sopas, salsas (especialmente con pescado), encurtidos (como los pepinillos en vinagre) y platos de verduras. Las semillas se emplean también como especia.

• Cultivo: El cultivo del eneldo es relativamente sencillo, prefiriendo suelos bien drenados y soleados. Se siembra directamente en primavera.

• Beneficios para la salud: Se le atribuyen propiedades medicinales, como ser digestivo, carminativo (ayuda a expulsar gases), y antioxidante. También se ha utilizado tradicionalmente para aliviar problemas de sueño y calmar cólicos en bebés.

• Almacenamiento: Las hojas frescas se conservan mejor en la nevera, envueltas en papel húmedo. Las semillas secas se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento del eneldo es clave para mantener su aroma y sabor.

• Variedades: Existen diversas variedades de eneldo que difieren ligeramente en tamaño, aroma y resistencia a las enfermedades.