¿Qué es colza?

La colza ( Brassica napus ) es una planta de la familia de las brasicáceas cultivada extensamente por sus semillas, ricas en aceite. Este aceite se utiliza tanto para consumo humano como para fines industriales.

• Cultivo y Producción: La colza es un cultivo%20importante a nivel mundial, especialmente en Europa, Canadá y Australia. Se siembra en otoño o primavera, dependiendo del clima. Su ciclo de cultivo dura alrededor de 9 a 11 meses.

• Aceite de Colza: El aceite%20de%20colza se extrae de las semillas mediante prensado o solventes. Tradicionalmente, el aceite de colza contenía altos niveles de ácido erúcico, que podía ser perjudicial para la salud. Sin embargo, las variedades modernas de colza ("canola") tienen niveles muy bajos de ácido erúcico y son seguras para el consumo.

• Usos del Aceite de Colza: El aceite de colza tiene diversos usos:

  • Alimentación: Se utiliza como aceite de cocina, en aderezos para ensaladas y en la producción de margarina.
  • Industria: Se emplea en la fabricación de biodiesel, lubricantes, plásticos y otros productos químicos.

• Canola: Canola es un término comercial para variedades de colza que tienen niveles muy bajos de ácido erúcico en el aceite y bajos niveles de glucosinolatos en la harina de semillas. Fue desarrollada en Canadá y significa "Canadian Oil, Low Acid".

• Subproductos: Después de la extracción del aceite, la torta de colza, rica en proteínas, se utiliza como alimento%20para%20el%20ganado.

• Consideraciones Ambientales: El cultivo de colza puede tener impactos ambientales, como el uso de pesticidas y fertilizantes. Sin embargo, también puede contribuir a la diversificación de cultivos y a la mejora de la estructura del suelo. Además el aceite de colza puede ser usado como biocombustible contribuyendo a la disminución de las emisiones.