¿Qué es colocasia?

Colocasia

La Colocasia, también conocida como Taro, es un género de plantas de la familia Araceae, ampliamente cultivada por sus cormos comestibles. Originaria del sudeste asiático, se ha extendido a muchas regiones tropicales y subtropicales alrededor del mundo.

• Descripción General: Las colocasias son plantas herbáceas perennes con hojas grandes, a menudo en forma de corazón o flecha, que pueden ser de color verde, púrpura o incluso variegadas.

• Cultivo: Prefiere suelos húmedos y bien drenados, y condiciones de sombra parcial a pleno sol. La propagación se realiza típicamente a partir de los cormos.

• Usos Culinarios: El cormo es la parte más utilizada, cocinada de diversas maneras (hervida, asada, frita) y consumida como verdura feculenta. Las hojas también son comestibles, pero deben cocinarse adecuadamente para eliminar los cristales de oxalato de calcio que pueden causar irritación.

• Consideraciones de Salud: El consumo de colocasia cruda puede ser tóxico debido a la presencia de oxalato de calcio. La cocción adecuada es crucial para eliminar estas sustancias irritantes.

• Importancia Económica: Es un alimento básico en muchas culturas y un importante cultivo comercial en algunas regiones.

• Variedades: Existen numerosas variedades con diferentes tamaños, colores y sabores. Algunas variedades ornamentales son populares por su follaje llamativo.