¿Qué es coddle?

Coddle es un plato tradicional de la cocina irlandesa que se suele preparar con ingredientes básicos como salchichas, tocino, cebollas, patatas y guisantes. Se cocina lentamente en una olla grande a fuego lento, lo que le da un sabor único y reconfortante.

Este plato se originó en la ciudad de Dublín y era una forma práctica de utilizar sobras de alimentos, como salchichas y tocino. La receta varía según la región y el gusto personal, pudiendo incluir otros ingredientes como zanahorias, repollo o hierbas aromáticas.

Coddle se sirve generalmente caliente, acompañado de pan o puré de patatas. Es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los fríos días de invierno. Es una comida reconfortante que forma parte de la identidad culinaria de Irlanda.