¿Qué es charcuteria?

La charcutería es un tipo de comida que se enfoca en la preparación y conservación de carne, principalmente de cerdo, pero también puede incluir carne de res, aves, caza y pescado. Este tipo de alimentos se caracteriza por ser curados, ahumados, salados o procesados de alguna manera para mejorar su sabor y textura.

Algunos ejemplos comunes de productos de charcutería incluyen jamón, salami, chorizo, prosciutto, panceta, paté, terrinas y bacon. Estos productos suelen ser cortados en lonchas finas y se sirven fríos como aperitivo, en sándwiches, ensaladas o como parte de una tabla de quesos y embutidos.

La charcutería es una parte importante de la gastronomía en muchas culturas, especialmente en países europeos como Francia, España e Italia, donde la tradición de elaborar embutidos y productos curados se remonta a siglos atrás. En la actualidad, la charcutería ha evolucionado para incluir una amplia variedad de productos y técnicas de preparación, lo que la convierte en una opción popular en todo el mundo.