¿Qué es cassoulet?

El cassoulet es un plato tradicional de la cocina francesa originario de la región de Languedoc. Se trata de un guiso a base de alubias blancas, carne de cerdo, salchichas y pato confitado, cocinados lentamente en una cazuela de barro.

El cassoulet es un plato contundente y reconfortante, ideal para los meses más fríos del año. Se puede acompañar con pan crujiente y una copa de vino tinto.

Existen diferentes variaciones de cassoulet dependiendo de la región de Francia en la que se prepare, pero la receta tradicional incluye los ingredientes mencionados anteriormente y se cocina durante varias horas para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

El cassoulet es un plato popular en todo el país y se suele servir en ocasiones especiales o festivas. Es un plato que requiere tiempo y paciencia para cocinar, pero el resultado final vale la pena.