¿Qué es candasnos?

Los cangasnos son un tipo de mariscos que se encuentran en aguas frías y templadas de todo el mundo. Son crustáceos marinos de la familia Nephropidae, que también incluye a las langostas.

Estos animales tienen un caparazón duro y espinoso que les sirve de protección contra depredadores, además de unas pinzas grandes y fuertes que utilizan para capturar presas y defenderse. Su dieta está compuesta principalmente por pequeños peces, moluscos y otros invertebrados marinos.

Los cangasnos son muy apreciados en la gastronomía, ya que su carne es muy sabrosa y se puede cocinar de diversas formas, ya sea a la parrilla, al horno o en guisos. Son una fuente importante de proteínas, minerales y vitaminas, por lo que son un alimento muy nutritivo.

En algunas zonas, la pesca de cangasnos está regulada para garantizar su conservación y evitar la sobreexplotación de sus poblaciones. Además, existen programas de acuicultura en los que se crían cangasnos en cautividad para aprovechar su carne de forma sostenible.