¿Qué es campanu?

El "campanu" es un término utilizado en Asturias, España, para referirse al primer salmón que se captura en la temporada de pesca de este pez. Este evento es muy esperado en la región, ya que el campanu se considera un producto de alta calidad y es muy valorado en la gastronomía local.

La pesca del campanu está regulada por las autoridades locales y se celebra anualmente con un acto simbólico en el que se premia al pescador que captura el primer salmón de la temporada. Este evento suele atraer a numerosos pescadores y aficionados a la pesca, así como a autoridades y medios de comunicación.

El campanu se degusta en restaurantes de la región, donde se prepara de diversas formas, ya sea al horno, a la parrilla, en salsa, etc. También se realizan eventos gastronómicos en los que se exaltan las propiedades y el sabor de este pescado tan especial.

En resumen, el campanu es un símbolo de la gastronomía y la tradición pesquera de Asturias, que se celebra con entusiasmo y se disfruta en platos deliciosos durante la temporada de pesca.