La butifarra es un embutido típico de España y otros países de habla hispana, elaborado a base de carne de cerdo, especias y otros ingredientes. Se presenta en forma de una larga salchicha que se puede hornear, asar a la parrilla o cocinar en agua.
Existen varios tipos de butifarra, entre los más comunes se encuentran la butifarra blanca, hecha con carne magra de cerdo; la butifarra negra, que incluye sangre y arroz en su composición; y la butifarra catalana, que lleva ingredientes como pimienta negra, nuez moscada y canela.
La butifarra se suele consumir como parte de platos tradicionales como el "pan con tomate y butifarra" o como acompañamiento en platos como la escalivada. También es muy común en bocadillos y como tapa en bares y restaurantes de España.
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