¿Qué es burek?

Burek es un popular plato de los Balcanes, especialmente en países como Bosnia, Serbia, Croacia, Montenegro y Macedonia. Se trata de una especie de pastel horneado relleno de carne picada, queso, espinacas o patatas, envuelto en capas de masa filo.

La masa filo utilizada en el burek es extremadamente delgada y se hace con harina, agua y sal. Se estira en capas finas y luego se cepilla con aceite o mantequilla derretida. El relleno tradicional para el burek es a base de carne picada, generalmente de ternera o cordero, mezclada con cebolla y especias como pimienta y pimentón. Sin embargo, existen muchas variaciones de relleno, incluyendo queso feta, espinacas o patatas.

El proceso de preparación del burek implica colocar una capa de masa filo en el fondo de un molde para hornear, agregar una capa de relleno y luego otra capa de masa filo. Este proceso se repite varias veces hasta que se agote el relleno y se termina con una última capa de masa filo. Luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.

El burek se sirve tradicionalmente caliente como un plato principal o como un bocadillo para el desayuno, el almuerzo o la cena. A menudo se corta en porciones triangulares y se suele comer con yogur o una salsa de yogur llamada tarator. También se puede encontrar burek en panaderías y restaurantes en muchos países europeos, especialmente en aquellos con una fuerte influencia de la cocina balcánica.

El burek es una especialidad culinaria muy apreciada y se considera un plato emblemático de la región de los Balcanes. Su sabor y textura únicos lo convierten en una opción deliciosa y popular tanto para los lugareños como para los visitantes internacionales.