¿Qué es boxty?

El boxty es un plato tradicional de la cocina irlandesa, que consiste en un tipo de panqueque de papa. Se prepara a base de papas ralladas, harina, sal, pimienta y mantequilla. Las papas se rallan finamente y se mezclan con la harina, la sal y la pimienta, formando una masa que luego se cocina en una sartén con mantequilla.

El boxty puede ser servido como acompañamiento de platos de carne o pescado, o como plato principal en sí mismo, acompañado de crema agria o salsa de cebolla. También se pueden añadir ingredientes adicionales como cebolla, ajo, queso o hierbas para darle un toque extra de sabor.

Este plato es popular en Irlanda, especialmente en las zonas rurales, donde se sirve como comida reconfortante y tradicional. Es una opción deliciosa y fácil de preparar para disfrutar de la gastronomía irlandesa en casa.