¿Qué es bivalvos?

Los bivalvos son un grupo de moluscos marinos que se caracterizan por tener dos valvas o conchas unidas por una bisagra. Son animales filtradores que se alimentan de partículas orgánicas suspendidas en el agua.

Existen más de 15,000 especies de bivalvos en todo el mundo, incluyendo almejas, mejillones, ostras y vieiras. Se encuentran en una amplia variedad de hábitats marinos, desde aguas superficiales hasta oceánicas, e incluso en agua dulce.

Los bivalvos desempeñan un papel importante en los ecosistemas marinos al actuar como filtradores, mejorando la calidad del agua al eliminar partículas en suspensión y descomponer materia orgánica. Además, son una importante fuente de alimento para varios animales marinos, como aves, peces y mamíferos.

Algunas especies de bivalvos también son utilizadas por los seres humanos como alimento, siendo las ostras y los mejillones particularmente populares en la gastronomía de muchos países. Además, las conchas de bivalvos han sido utilizadas históricamente como material de construcción, herramientas y joyas.