El avestruz (Struthio camelus) es una gran ave no voladora originaria de África. Es el ave más grande del mundo, con una altura que puede alcanzar los 2.5 metros y un peso que puede superar los 150 kilogramos.
Su plumaje es mayormente negro con plumas blancas en las alas y la cola. Tiene un cuello largo y desnudo, y su cabeza es pequeña en comparación con el tamaño de su cuerpo. Posee una cresta de plumas eréctiles en la parte trasera de su cuello.
Una de las características destacables del avestruz son sus largas patas, que le permiten correr a velocidades de hasta 70 kilómetros por hora. Además, poseen dos dedos en cada pata, con uñas largas y fuertes. Estas patas son utilizadas principalmente para la defensa ya que pueden propinar poderosas patadas.
En cuanto a su alimentación, el avestruz es omnívoro, alimentándose principalmente de plantas, pero también consume insectos, pequeños vertebrados y rocas, que le ayudan a moler su alimento en el estómago. Son capaces de sobrevivir largos períodos sin agua, ya que obtienen gran parte de su hidratación de las plantas que consumen.
Los avestruces son animales gregarios, lo que significa que viven en grupos. Durante la época de apareamiento, las hembras ponen sus huevos en un solo nido, mientras que el macho dominante las incuba durante el día y la hembra durante la noche. Los machos también son conocidos por su canto resonante y visible durante la temporada de apareamiento.
Los avestruces son criados en granjas en varios países alrededor del mundo, principalmente por su carne, que es muy apreciada y considerada baja en grasa. Otros productos de valor de las avestruces incluyen sus plumas, su piel, que se utiliza para fabricar artículos de cuero y sus huevos, que son muy grandes y se utilizan en la fabricación de artesanías.
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