El Angus es una raza de vaca originaria de Escocia, específicamente de la región de Aberdeenshire. Es una de las razas de ganado más populares del mundo y es conocida por su carne de alta calidad.
Los Angus son vacas de tamaño mediano a grande, con un pelaje negro sólido y un cuerpo robusto. Tienen una cabeza ancha y una expresión tranquila.
La raza se seleccionó originalmente por su habilidad para resistir las duras condiciones climáticas del norte de Escocia. Son capaces de adaptarse a diferentes tipos de terrenos y tienen una buena capacidad para pastar en áreas de baja calidad.
La carne de Angus es famosa por su marmoleado, que es la infiltración de grasa en el tejido muscular. Esto le da a la carne una mayor jugosidad y sabor. Además, la carne de Angus es tierna y jugosa, lo que la convierte en una opción popular entre los amantes de la carne de calidad.
En la actualidad, el Angus se cría en muchas partes del mundo, incluyendo Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica. La raza se ha cruzado con otras razas para mejorar la calidad de la carne, dando lugar a variantes como el Angus Rojo y el Angus Blanco. Sin embargo, el Angus negro sigue siendo la variante más común y reconocible.
En resumen, el Angus es una raza de vaca conocida por su carne de alta calidad, adaptabilidad y resistencia. Es una opción popular en la industria de la carne y se cría en diferentes partes del mundo.
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