¿Qué es anacardo?

El anacardo es una fruta originaria de Brasil, perteneciente a la familia de las Anacardiáceas. Su fruto es conocido como "pie de caju" y contiene una semilla en su interior, la cual es la nuez de anacardo que consumimos. El anacardo es rico en grasas saludables, proteínas, vitaminas (como la vitamina C, vitamina K, vitamina B6, entre otras) y minerales (como magnesio, fósforo, zinc y hierro).

Los anacardos se consumen tostados, crudos, triturados como mantequilla de anacardo o en forma de leche de anacardo. También se utilizan en la cocina para preparar todo tipo de platos, desde salsas y aderezos hasta postres y dulces. Además, se utilizan en la fabricación de productos como encurtidos de anacardo y aceite de nuez de anacardo.

Es importante tener en cuenta que, aunque los anacardos son nutritivos, también son ricos en calorías, por lo que se recomienda consumirlos con moderación. Además, algunas personas pueden ser alérgicas a los anacardos, por lo que es importante consultar con un médico si se experimentan síntomas de alergia al consumir este fruto seco.