¿Qué es alaju?

Alaju es una bebida tradicional de la gastronomía mexicana, específicamente de la región de Veracruz. Se elabora a base de masa de maíz cocida, chocolate, panela, agua y especias como canela y clavo de olor.

Esta bebida se consume principalmente en festividades religiosas, especialmente durante la temporada de Cuaresma y Semana Santa. Se sirve caliente y su consistencia es espesa y reconfortante.

El alaju es considerado un alimento reconfortante y energizante, debido a su alto contenido en carbohidratos provenientes del maíz y la panela. Además, el chocolate utilizado le aporta antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

En la actualidad, el alaju se ha vuelto un símbolo de tradición y cultura en Veracruz, y es una delicia que muchos turistas disfrutan probar durante su visita a esta región de México.