¿Qué es abadejo?

El abadejo, también conocido como bacalao de Alaska, es un pez de la familia Gadidae que se encuentra en aguas frías alrededor del mundo, especialmente en el océano Atlántico y Pacífico. Es un pez de tamaño mediano a grande, con una longitud promedio de 40-80 cm, aunque puede llegar a alcanzar los 1,5 metros de longitud.

El abadejo es un pez de color grisáceo con manchas oscuras en el dorso y flancos plateados. Tiene un cuerpo alargado y delgado, con una aleta dorsal única y fuertes mandíbulas con pequeños dientes afilados. Se alimenta principalmente de peces y crustáceos.

Este pez es muy apreciado por su carne blanca y firme, que tiene un sabor suave y dulce. Es una fuente importante de proteínas y ácidos grasos omega-3, por lo que es considerado como un alimento saludable.

El abadejo se captura principalmente mediante pesca comercial, ya sea con redes de arrastre o anzuelo y sedal. Es utilizado en la cocina para preparar una variedad de platos, como filetes, sopas, guisos y platos al horno.

En resumen, el abadejo es un pez de agua fría que se caracteriza por su carne blanca y firme, siendo muy apreciado en la cocina por su sabor suave y sus beneficios para la salud.